Добрый повар: Готова за три дні! Норвезький рецепт смачного малосольного оселедця


Від правильного маринаду багато в чому залежить смак солоного оселедця і смак закуски, яку ви з нього приготуєте.

Щоб рибка вийшла як потрібно, вибирайте рибу якісної заморозки, яка не проходила кілька разів стадії заморозки і розморожування. Краще беріть тушки в крижаних брикетах, щоб на тушках не було жовтизни.

Як приготувати смачний оселедець вдома

  • оселедець – 9 тушок;
  • вода – 2 л;
  • сіль – 3 ст.л;
  • цукор – 2 ст.л;
  • лавровий лист – 3 шт;
  • запашний перець – 5 шт;
  • чорний перець – 15 шт;
  • гвоздика – 1 шт.

Процес приготування

З’єднуємо всі спеції з водою, доводимо маринад до кипіння, варимо кілька хвилин і залишаємо охолоджуватись.

Виливаємо маринад в банку або зручну для маринування ємність і поміщаємо в нього рибку. Накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на 3 доби. Коли ви на зрізі рибки бачите м’ясо рожевого кольору – посол вдався.

Оселедець по-норвезьких

  • малосольний оселедець – 3 філе;
  • томатне пюре – 100 г;
  • томатний сік – 50 мл;
  • цибуля – 1 шт;
  • олія оливкова – 3 ст.л;
  • йогурт або вершки – 100 мл.

Процес приготування

Сік томатний з’єднуємо з томатним пюре.

Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.

Змішуємо цибулю з томатною масою, вершками.

Заливаємо маринадом тушки рибки, ставимо на 2 години в холодильник.

Через дві години можна пробувати.

Без рубрики